Des pêches du plateau des Costières
Les pêchers ont besoin d’un sol filtrant. C’est pour cela que le plateau des Costières est idéal avec un sol argilo-limoneux, ses galets et son sable. À Beaucaire, les pêches poussent sous le soleil du Gard sur une ancienne garrigue avec une matière organique riche qui nourrit les pêchers.
Comme le verger est dédié à Adamance, on a pu retarder la récolte pour avoir un fruit plus sucré.
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Des pêches en purée au parfum frais et floral
Les arômes des pêches sont subtils et fragiles. Notre équipe est parvenue à conserver leur profil délicat, où les notes florales et acidulées contribuent à exprimer une certaine fraîcheur.
Des pêches arrosées juste comme il faut
Au bord du verger éco-responsable, Carlos a planté des haies de cyprès pour briser les rafales de mistral : cela empêche le vent de stresser les arbres et abîmer les fruits. Il a également divisé par deux la consommation d’eau en installant une irrigation par micro-jet au pied de chaque arbre.
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