PRODUCTEUR & TERROIR
Quand Carlos parle de son métier, on comprend à quel point être agriculteur fait appel à plusieurs expertises : en tant que chef de culture, il gère l’exploitation, définit les itinéraires culturaux, décide des dates de récolte et s’occupe de la gestion du personnel. Son exploitation arboricole regroupe pêchers, abricotiers et cerisiers sur 250 hectares. Il s’en occupe depuis 20 ans et trouve à chaque saison de nouvelles façons d’améliorer sa production.
Par leur situation géographique offrant un taux d’ensoleillement record et grâce à un sol filtrant, les Costières de Nîmes constituent un terroir exceptionnel pour la production d’abricots sucrés et à haute valeur gustative. Si l’on ajoute à cela un savoir-faire historique des producteurs de la région pour cette culture, nous obtenons un fruit de grande qualité.
L’abricot Flavor cot est mon préféré. Je m’assure de le cueillir à maturité, même si la zone est bien ventilée et que je suis inquiet à l’idée qu’il puisse tomber.
Producteur d’Abricot
PRATIQUES CULTURALES
Pour Carlos, les étapes cruciales permettant d’avoir la meilleure qualité de fruits possible sont la taille et l’éclaircissage. Des rameaux et des branches sont coupés, certaines fleurs sont retirées afin de garder un arbre en pleine santé et de favoriser le développement de fruits concentrés en arômes et en sucre.
Il s’agit d’un travail de précision qui demande une très grande expertise. 7 ans sont nécessaires pour former un bon tailleur. Alors notre partenaire a une équipe fidèle qui revient chaque année depuis ses débuts. Autre avantage de la taille, les bois coupés sont laissés au sol avant d’être broyé et ainsi fournir naturellement de la matière organique au sol utile au verger.
ACTIONS ENVIRONNEMENTALES OU SOCIÉTALES
Carlos suit une démarche de production intégrée depuis 20 ans. Cette approche d’agriculture respectueuse de l’environnement se base sur des processus préventifs naturels comme la mise en place de systèmes de culture qui limitent la prolifération de maladies et insectes. La production intégrée permet de réellement diminuer l’usage des pesticides de synthèse en utilisant un maximum de processus naturels.
Ainsi, Carlos limite son utilisation de protections phytosanitaires. Pour lui, il est important d’utiliser le moins de traitements chimiques possible ; les décisions sur le verger sont guidées par le bon sens : juste ce qu’il faut, sans excès, pour obtenir le meilleur fruit possible. De plus, tous les vergers sont irrigués grâce à la présence du canal du Bas-Rhône, un atout indispensable pour assurer la bonne régularité et la qualité des fruits. Ces actions lui ont permis d’obtenir les certifications ZRP et HVE depuis la mise en place des premières certifications en France.
