Fruit de la passion du mexique
Victor Bautista producteur de fruit de la passion
Fruit de la passion

Victor Bautista

Agronome et responsable d’exploitation

PRODUCTEUR & TERROIR

Un climat idéal pour des fruits de la passion bien sucrés !

Victor Bautista est ingénieur agronome et responsable de l’exploitation de fruit de la passion sur le Ranch Nueva Esperanza.
Le Ranch Nueva Esperanza se situe dans l’état côtier du Veracruz. Le Climat créé par le golfe du Mexique est chaud et humide avec des pluies de 1,800mm par an. Nous sommes allés chercher les fruits de la passion de Monsieur Bautista dans cette région moins connue pour la spécificité de son terroir : sa localisation lui permet d’avoir une réelle alternance des saisons, bénéfique au fruit en lui permettant d’avoir un brix largement supérieur à d’autres régions d’Amérique Latine plus proche de la ligne de l’équateur.

Le climat du Veracruz nous permet d’avoir un fruit moins acide et plus sucré par rapport à l’Amérique du Sud. 

Victo Bautista Agronome et responsable d’exploitation

PRATIQUES CULTURALES

La passion de l’agroécologie !

Les plantations de Fruit de la Passion sont conduites selon les principes d’agroécologie, sans utilisation de produits chimiques. Nous travaillons avec Victor en vergers dédiés : les fruits sont récoltés à maturité optimale comme en témoigne les brix élevés que l’on parvient à obtenir. Pour cultiver les meilleurs fruits, notre partenaire dispose de sa propre pépinière. Il y réalise ses sélections de plants pour en obtenir la meilleure qualité.

ACTIONS ENVIRONNEMENTALES OU SOCIETALES

Une biodiversité préservée

La réserve écologique dans la zone de production de fruits de la passion confère une excellente biodiversité de la faune et de la flore locale, bénéfique à la conduite des plantations de fruit de la passion par la présence d’insectes auxiliaires.

Le fruit de leur travail

Fruit de la passion

en purée